Acordar antes do amanhecer faz parte da rotina de Mauro Fernandes Figueiredo, de 72 anos. Há 26 anos à frente da Padaria Progresso, uma das mais tradicionais de Quixeramobim, ele começa o dia ainda de madrugada para garantir que o pão chegue fresco à mesa dos clientes. A entrevista foi concedida ao quadro Café no Ponto, da SerTão TV, e transcrita para a coluna Nossa Gente, Nossa História.
Localizada no Centro da cidade, próximo ao Mercado Público, a padaria faz parte da história do comércio local e acompanha gerações de consumidores. Antes de se tornar conhecido como “Mauro da Padaria”, porém, ele construiu uma longa trajetória nas estradas.
Durante 25 anos, Mauro trabalhou como caminhoneiro, transportando cargas para cidades como Recife, Natal, Teresina e Camaçari/BA. A mudança de profissão aconteceu quando seu irmão, Luciano, que administrava a Padaria Progresso na época, decidiu vender o negócio.
“Eu saí da firma em Quixadá e meu irmão disse que ia vender a padaria. Aí eu fiquei um tempo com ele aprendendo como funcionava e comprei”, relembra.
A adaptação ao novo ramo exigiu dedicação. Mauro passou mais de um mês acompanhando o irmão para entender a rotina da produção e da administração do estabelecimento. Desde então, não saiu mais do balcão da padaria.
Hoje, sua jornada começa às 4 horas da manhã e só termina por volta das 19 horas. Enquanto ele abre as portas do estabelecimento, os padeiros já estão trabalhando desde as 3 horas para assar os produtos preparados no dia anterior.
TRADIÇÃO MANTIDA NO FORNO A LENHA
Além dos tradicionais pães, a padaria produz bolos, biscoitos, salgados e outros itens que fazem parte do cotidiano dos moradores da cidade. O diferencial, segundo Mauro, está na tradição do forno a lenha, utilizado até hoje.
“O pessoal nota a diferença. O pão fica mais bem assado e mais gostoso”, afirma.
Ao longo dos anos, a Padaria Progresso viveu períodos de grande movimento. Mauro recorda que, no auge das vendas, chegava a produzir cerca de 17 mil pães por dia. Atualmente, o volume é menor, reflexo das mudanças no mercado e nos hábitos de consumo.
Mesmo assim, ele reconhece a importância que o negócio teve para sua família. Foi com o trabalho na padaria que conseguiu adquirir imóveis, veículos e criar as cinco filhas.
“Deu para criar todas elas e garantir o sustento da família”, destaca.
A história da Padaria Progresso também se confunde com a história de Quixeramobim. Antes de chegar às mãos de Mauro, o estabelecimento passou por outros proprietários, entre eles Zé Rabelo, Cedinha e Luciano Fernandes. Somando apenas o período em que esteve sob os cuidados de Luciano e Mauro, já são mais de 38 anos de administração familiar.
Conhecido por atender clientes da sede e da zona rural do município, Mauro se tornou uma figura popular entre comerciantes e consumidores. Mesmo aos 72 anos, ele não pensa em abandonar o trabalho.
“Enquanto tiver perna, vou trabalhando. Não tem o que eu fazer em casa.”
Seu Mauro
Para quem deseja empreender, ele deixa uma mensagem simples, baseada na própria experiência: dedicação e compromisso são fundamentais para alcançar resultados.
“Tem que entrar de dentro mesmo, com vontade de trabalhar. Se a pessoa se dedicar ao comércio, dá certo.”
Depois de mais de duas décadas comandando a Padaria Progresso, Mauro Fernandes segue escrevendo sua história todos os dias, mantendo viva uma tradição que atravessa gerações no coração de Quixeramobim.