Quixadá se prepara para mais um dia intenso de atividades dentro do XIX Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL), evento que reúne produtores, pecuaristas, queijeiros e entusiastas da agropecuária e da produção de queijos artesanais. A programação deste sábado, 13, contempla palestras, oficinas práticas, visitas técnicas e atrações culturais, reforçando o compromisso do Enel com a valorização do setor leiteiro e o fortalecimento da economia local.
Considerado o maior evento do setor no Nordeste, o encontro é organizado pelo Sebrae/CE, em parceria com a Prefeitura Municipal e a FAEC/SENAR, e reúne milhares de participantes em torno do agronegócio, inovação e cultura.
Palco Leite em Foco
O espaço abre às 08h com o painel “Entre Leis e Tambores: Como as Regras Impactam a Produção de Queijos Artesanais nas Regiões Brasileiras”, trazendo um debate sobre os desafios e oportunidades da produção de queijos em diferentes regiões do país.
Às 10h, a professora Mônica Correa ministra a palestra “Você conhece o queijo que produz?”, seguida, às 11h, pela apresentação “Transmissão Queijeira: a sucessão familiar na produção do queijo artesanal”, que aborda a importância da tradição e do conhecimento familiar na preservação das técnicas artesanais.
Após o almoço, o palco recebe o Encontro das Mulheres da Pecuária Leiteira, das 13h30 às 17h, com diversas atividades, incluindo a palestra “Mulheres que Movem o Agro: Empreender, Liderar e Transformar”, painel com pecuaristas e queijeiras nordestinas e a palestra “O Poder das Escolhas”, que promete inspirar e empoderar as participantes.
O dia encerra com a premiação do Concurso de Queijos e Derivados Lácteos, às 17h, seguida da programação cultural, em parceria com o SESC, a Prefeitura Municipal de Quixadá e a Casa de Saberes Cego Aderaldo, a partir das 19h.
Arena Fazendas Enel
Das 08h às 12h, produtores e visitantes podem participar das visitas técnicas a fazendas leiteiras de Quixadá, com inscrição limitada, acompanhadas por especialistas do SEBRAE e SENAR, que compartilham conhecimento sobre manejo, produção e inovação no setor.
Feira de Negócios XIX Enel
A feira de negócios funciona das 08h às 22h, reunindo empresas, fornecedores e instituições do setor agropecuário, oferecendo oportunidades de networking e parcerias estratégicas.
Arena Oficina dos Queijos
O espaço oferece oficinas práticas voltadas à produção artesanal de queijos. Pela manhã, das 08h30 às 12h, acontecem duas oficinas simultâneas:
Sala 1: Queijos de Massa Filada – Tradição e Técnica
Sala 2: Do Leite ao Queijo – Primeiros Passos para Produzir com Segurança e Qualidade
À tarde, das 13h30 às 17h, seguem as oficinas:
Sala 1: Queijos Defumados Artesanais – Técnica e Sabor
Sala 2: Transformando o Clássico em Valor Agregado
